Revisão da faca Meatcrafter feita em bancada

Esteja você preparando carne para o defumador ou para o jogo de tempero, usar o Benchmade Meatcrafter é um "onde você esteve toda a minha vida?" tipo de experiência. O formato da lâmina e o desenho do cabo complementam-se perfeitamente e a qualidade dos materiais garantem uma vida útil extremamente longa da sua faca. Embora o preço do Benchmade seja premium, acreditamos que vale a pena subir para esse nível se você leva a sério as tarefas de preparação de carne.

Adoro defumar carne no meu Traeger e no Big Green Egg, e muitas pessoas gostaram dos resultados desses utensílios de cozinha bem projetados. No lado da preparação, aparar peito e bunda de porco faz parte do processo, e eu queria saber se o Benchmade Meatcrafter Made in the USA poderia tornar minha vida (e a sua) mais fácil. Colocamos as mãos no modelo 15500-3 para algumas oportunidades de teste saborosas.

O Meatcrafter foi projetado para entusiastas de atividades ao ar livre e caçadores, e isso fica evidente no material e no formato da lâmina.

O aço é inoxidável premium CPM-S45VN, que possui uma classificação de dureza de 60-62HRC. Este tipo de aço oferece níveis mais elevados de cromo e introdução de nitrogênio, proporcionando maior resistência à corrosão em relação a outras variantes de alta qualidade, como CPM-S30V e CPMS90V, mantendo ao mesmo tempo excelente desempenho.

A forma tem um estilo de ponto de arrasto com sua curva característica para cima, criando um ponto elevado mais alto que a alça. Este estilo de lâmina promove a precisão e é adequado para o trabalho detalhado de corte de carne e tempero de campo. Com seu comprimento total, você pode ter certeza de que ele não passará pelo cabo como fazem as facas mais baratas.

A lâmina tem acabamento acetinado, conferindo-lhe uma aparência elegante e polida. Tem pouco mais de 15 centímetros de comprimento e uma espessura de 0,09 polegadas. Isso dá alguma flexibilidade, mas não tanto quanto você conseguiria com uma faca de filé.

O cabo da faca utiliza escamas G10, um compósito rígido e altamente durável feito de múltiplas camadas de fibra de vidro laminada com resina. Essa construção garante que a alça resista a ambientes agressivos e resista ao desgaste ao longo do tempo. Ao mesmo tempo, é mais leve que um cabo de metal e oferece excelente aderência quando as mãos estão molhadas.

Com uma espessura de 0,55 polegadas (13,97 mm) e contornos ajustados à mão, o cabo oferece uma pegada confortável e segura que permite aproveitar com mais facilidade o corte preciso que a lâmina é capaz de fazer.

O design incorpora três orifícios, sendo o maior um orifício para cordão próximo à parte inferior, caso você queira amarrá-lo.

Minha primeira experiência com o Meatcrafter foi aparar um peito inteiro para fumar. Gosto de separar a ponta e a plana para obter uma temperatura de tração precisa de 203°F em cada seção.

Desde a primeira fatia, fiquei impressionado com o quão afiada a faca sai da caixa. É quase cirúrgico, exigindo muito esforço para remover a gordura.

Movendo-se para a camada de gordura entre a ponta e a plana, a longa barriga da lâmina facilita a separação. À medida que você se aprofunda no corte, a ponta estreita ajuda a entrar nas áreas apertadas que precisam de precisão adicional.

Só por diversão, tentei filetar algumas trutas marinhas frescas que pescamos em Tampa Bay. Embora o formato e a nitidez da faca sejam perfeitos para o trabalho, não há flexibilidade suficiente para retirar tanta carne quanto eu gostaria. No entanto, certamente poderia ser útil em espécies maiores e mais espessas, como o atum.

A faca vem em três configurações de cores diferentes e cada uma inclui uma bainha adequada para cinto. O que testamos tem acabamento acetinado com cabo OD verde deslocado com anel laranja. Veja como as três opções de ações se alinham:

Se você quiser dar um passo adiante na personalização, o Meatcrafter faz parte da linha customizável.

Ao considerar sua compra, lembre-se do serviço Lifesharp da Benchmade após a venda. Eles afiarão, ajustarão, lubrificarão e limparão sua faca sem nenhum custo adicional enquanto você a possuir.