Millie's Ice Cream e Field to Fork fazem parceria no centro de Franklin

O proprietário do Field to Fork, Matt Lauver, está ao lado dos proprietários de Millie, Jesse Angel e Samantha Angel, do lado de fora de sua loja compartilhada na quarta-feira em Franklin.

O novo mashup de Field to Fork e Millie's Ice Cream Co. é um conceito estranho na teoria, mas maravilhoso na prática, dizem os proprietários.

“É confuso no papel; uma sorveteria e um açougue, simplesmente não parece atraente. Mas quando você entra, você pensa: 'Nossa, isso faz sentido!'”, disse Jesse Angel, coproprietário da Mille's.

Ao entrar na loja pela primeira vez, aromas de refrigerantes doces e sorvetes gelados enchem o ar. Olhe para a sua esquerda e você poderá comprar produtos locais e temperos provenientes de fazendas e empresas próximas, num raio de 80 quilômetros de Franklin. Olhe para a sua direita e você pode pegar uma cerveja flutuante ou comer uma casquinha de waffle caseira com sorvete do Superman.

O prédio na 90 W. Jefferson St. passou por muitas mudanças nos últimos meses. Os ex-proprietários Sarah e Corey Campbell abriram sua loja Field to Fork em 2021, onde venderam produtos locais e sanduíches por vários anos antes de dar as boas-vindas ao seu filho mais recente. Nesse período, eles permitiram que a Millie's utilizasse sua cozinha comercial para fins de limpeza, permitindo-lhes ter um espaço físico e ainda funcionar exclusivamente como food truck.

Assim que os Campbells decidiram se afastar do negócio, eles se ofereceram para vender o espaço do prédio para Samantha e Jesse Angel para realizar seu sonho de ter uma loja.

Isso não significou o fim de Field to Fork. Eles entregaram o negócio a Matt Lauver, ex-funcionário dos Campbells.

Assim criaram uma parceria; então Field to Fork poderia continuar sua presença no centro da cidade, e Millie's poderia criar um espaço aberto para muitas pequenas empresas de Franklin.

Eles agora coexistem em uma loja. Os proprietários querem que os residentes locais saibam que ambas as empresas ainda funcionam de forma independente, mas trabalham juntas para manter ambas as empresas prosperando. Se Lauver for a única pessoa na frente e alguém vier tomar um sorvete, ele disse que estará sempre feliz em ajudar. Vice-versa, Samantha Angel disse que sente o mesmo.

Eles usam caixas registradoras diferentes, mas compartilham o mesmo sonho: causar impacto no condado de Johnson.

Uma vista da 90 W. Jefferson St., a vitrine compartilhada pela Millie's e Field to Fork, na quarta-feira no centro de Franklin.

O proprietário do Field to Fork, Matt Lauver, está ao lado dos proprietários de Millie, Jesse Angel e Samantha Angel, do lado de fora de sua loja compartilhada na quarta-feira em Franklin.

Os empresários Samantha e Jesse Angel riem enquanto posam em frente à sua sorveteria em Franklin na quarta-feira.

Futuro do campo para a bifurcação

Lauver disse que deseja expandir as ofertas do Field to Fork mais uma vez. Neste momento, existem produtos, produtos secos e algumas seleções de leite e carne. Seu objetivo é oferecer produtos mais exclusivos e trazer novos produtos, como o alho.

Com todas as mudanças do ano passado, o seu maior desafio tem sido adquirir novos produtos. Para competir com os supermercados, seu principal objetivo é oferecer frutas e verduras em meses improváveis. Por exemplo, seu objetivo é oferecer tomates na primavera, em vez de no verão e no outono.

“É complicado porque preciso ter alguma singularidade”, disse Lauver. “Eu tenho que encontrar um ângulo, sabe? Pode ser preço, pode ser qualidade.”

Em vez de tentar abastecer o seu inventário tanto quanto possível, o seu objetivo tem sido criar relações com os agricultores locais, pedindo-lhes que diversifiquem o seu tempo de plantação para diferenciar o Field to Fork de outras mercearias.

O futuro de Millie

Os Angels disseram que nos próximos meses pretendem aumentar o seu relacionamento com a comunidade, ao mesmo tempo que expandem os seus negócios no condado de Johnson.

O casal oferece um espaço de aluguel em sua vitrine que pode ser alugado para festas. O aluguel vem com bolas de sorvete e um lugar tranquilo e divertido para relaxar, por um total de pouco menos de US$ 200. A Millie's também tem um caminhão de sorvete e um caminhão de panquecas, ambos também disponíveis para aluguel.